Gegratineerde kabeljauw op Ráspo-wijze
Eenvoudig, puur en gemaakt om te delen
Benodigdheden (voor 2 personen)
- 1 Ráspo Medio of Grande keramisch raspbord
- 1 teentje knoflook
- 1 kleine ajuin
- 1 rijpe tomaat
- Zout & peper
- Italiaanse kruiden
- 2 el tomatenpassata
- 2 kabeljauwfilets
- Zwarte olijven, ontpit (naar smaak)
Optioneel (voor zij die van speciallekes houden):
- Groene pesto
- Mozzarella
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Rasp knoflook, ajuin en tomaat rechtstreeks in je Ráspo.
- Voeg zout, peper, Italiaanse kruiden en de tomatenpassata toe. Meng alles tot een geurige saus.
- Leg de kabeljauwfilet in de saus.
- Verdeel de zwarte olijven rondom de vis.
- Werk af met een dun laagje groene pesto en mozzarella op de vis, indien gewenst.
- Voeg tros-tomaatjes toe in de aromatische saus.
- Plaats het raspbord in de oven en bak 15 à 20 minuten, tot de vis gaar en zacht is.
Serveren
Serveer rechtstreeks uit het raspbord, met wat pasta, brood, rijst of gegrilde groenten.
Tip: een simpele pasta of lookbroodje kan je kruiden met chili-knoflookolie uit je Ráspo, voor een extra pittige, kruidige toets. Rasp knoflookolie en een chili peper, voeg olijfolie en kruiden toe. Mmm lekker!
Ráspo keramisch raspbord:
In dit recept gebruik ik een Ráspo Grande keramisch raspbord, het grootste formaat van de drie. In dit bord kan je raspen, creëren en serveren in één.
We hebben ook nog twee andere formaten: Ráspo Mini keramiek rasp, ons kleinste bordje meest bekend voor gember en knoflook, om snel iets te raspen. En Ráspo Medio raspbord om meteen ook extra ingredriënten en smaakmakers toe te voegen.
Van onze Ráspo Grande in kleur Sweetheart hebben we nog slechts 1 stuk: shop het nu!
Geniet van de lekkere gerechtjes! Smakelijk 🤍
Ellen van Ráspo